蔬菜在種植過程中對土、肥、水風條件的要求很高，并且每種蔬菜的生長發育特性也不相同，對土壤質地等要求不一樣，對蔬菜地的長期配肥方式都有區別。通過培肥提高土壤肥力，調節酸堿度，以滿足蔬菜生長發育的要求。對菜地的要求是地面平整、土層深厚、土質肥沃。

　　不同蔬菜由于生物學特性、栽培時間長短及收獲部位的不同，菜地要精耕細作用養結合，對于土壤的相關性采用測土儀進行測定。對肥的需求不同，對土壤養分的吸收也不同，同樣是葉菜類，大白菜比香菜、菠菜需肥要多，同樣是瓜類，黃瓜對土壤養分要求比南瓜高得多。

　　同一種蔬菜的不同品種，對肥料要求差異也很大，根據不同蔬菜施肥的不同需求，做到有機肥與無機肥配合，大量元素與微量元素合理配合。增施有機肥，增加土壤有機質含量，改善土壤結構，增強透氣性，保持土壤疏松，提高土壤保水保肥能力。

　　適當深耕，在增施有機肥的基礎上提倡秋季適當深耕，增強土質通透性，提高土壤肥力，有利根系發育，這是菜地土壤改良和培肥的基礎。通過測土儀對不同菜地的土壤質量進行測定，如果是砂性較大的土壤，除了要增施有機肥外，還需要添加一些河泥土，有利土壤營養的合理利用及恢復地力。

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